Quesos con carácter

Independiente del tipo de leche y su textura, la intensidad y persistencia del sabor son características dominantes en estos quesos.

Generalmente elaborados con leche cruda que imprimen el carácter del territorio: la raza, la alimentación y el saber hacer del maestro quesero.

Textura mantecosa y sabor persistente con un fondo sutil ahumado y regusto picante especiado.

El más conocido de nuestros azules españoles. Un queso con carácter que cuando se prueba más joven ofrece unas notas dulces y muy aromáticas.

Agrio, algo amargo pero una textura única por su cremosidad.